Internationale Keuken & Fooi

De Wereld op een Bord

De ware culinaire kracht van New York is de ongelooflijke diversiteit — elke keuken ter wereld is hier in zijn meest authentieke vorm buiten het land van oorsprong vertegenwoordigd:

• Chinees: Flushing, Queens (Dim Sum, Peking-eend, Xi'an-noedels) en Manhattan Chinatown (Mott Street, Canal Street). De beste dumplings: Joe's Shanghai (Soup Dumplings!).
• Indiaas: Jackson Heights, Queens — 74th Street is Little India. Thali-menu's vanaf 8$, Dosa vanaf 6$. Authentieker dan alles in Manhattan.
• Italiaans: Arthur Avenue, Bronx (het echte Little Italy) en de pastarestaurants in Greenwich Village en SoHo.
• Japans: Ramen (Ichiran, Ippudo), Sushi (Sushi Nakazawa, Sugarfish voor budget) en de East Village Izakayas.
• Mexicaans: Jackson Heights en Sunset Park (Brooklyn) — taco's voor 2$, tortas voor 5$.
• Ethiopisch: Little Ethiopia in de East Village (Awash, Bunna Cafe).
• Koreaans: Koreatown (32nd Street, Midtown) — BBQ-restaurants die 24 uur open zijn.

Fooi — wat je MOET weten!

In de VS is fooi geen vrijwillige gift — het is het belangrijkste onderdeel van het inkomen van bedienend personeel. Het minimumloon voor werknemers die op fooien werken (tipped workers) ligt in New York op 10$/uur — fooi maakt de rest. Geen fooi geven is een ernstige overtreding tegen de Amerikaanse sociale cultuur.

• Restaurant (tafelservice): 18–20% van de rekening (voor belastingen). Bij uitstekende service: 25%. Onder 15%: je zegt daarmee dat de service slecht was.
• Bar: 1–2$ per drankje of 15–20% bij een open rekening (tab).
• Taxi/Uber: 15–20%.
• Hotel-schoonmaak: 2–5$ per nacht (achtergelaten op het kussen).
• Kapper/Kosmetiek: 15–20%.
• Geen fooi: Fastfood, afhaal, zelfbediening, musea, bioscopen.